*कैल्शियम का महत्व*  

शरीर में 99% कैल्शियम हमारी हड्डियों और दांतों में जमा होता है। कैल्शियम सिर्फ मज़बूत हड्डियों के लिए ही नहीं, बल्कि दिल की धड़कन, मांसपेशियों के मूवमेंट और नर्व सिग्नलिंग के लिए भी जरूरी है।

क्या आप जानते हैं कि हमारी सेहत और हड्डियों की ताकत का बड़ा हिस्सा इस बात पर निर्भर करता है कि हम क्या खाते हैं? ज्यादातर लोग कैल्शियम के लिए दूध और डेयरी प्रोडक्ट्स पर ही भरोसा करते हैं। या फिर कई बार दूध या दूध से बने प्रोडक्ट कुछ लोग पसन्द नहीं करते या कुछ लोगों के लिए यह पाचन में परेशानी की वजह होने के कारण इन्हें खाना नहीं पसंद नही करते । तो आज कुछ प्लांट बेस्ड कैल्शियम सोर्स के बारे में जानते हैं जो कैल्शियम से भरपूर हैं और हमारी सेहत के लिए काफी फायदेमंद हो सकते हैं।

*सब्जियां और पत्तेदार सब्जियां*  

  "पालक, केल, और ब्रोकोली—इनमें कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है। खासतौर पर केल जैसी सब्जियां कैल्शियम के साथ-साथ विटामिन K भी देती हैं, जो हड्डियों के लिए फायदेमंद है।"  

*सुपरफूड्स*  

  "तिल के बीज, बादाम, और अखरोट न केवल आपके स्नैक्स को हेल्दी बनाते हैं बल्कि ये कैल्शियम का बड़ा सोर्स भी हैं। एक चम्मच तिल में जितना कैल्शियम होता है, उतना एक गिलास दूध में नहीं!

*फोर्टिफाइड फूड्स*  

  "सोया मिल्क, बादाम का दूध, और नारियल का दूध जैसे प्लांट-बेस्ड दूध अब कैल्शियम और विटामिन D से फोर्टिफाइड आते हैं। ये न सिर्फ डेयरी का हेल्दी अल्टरनेटिव हैं, बल्कि लैक्टोज इनटॉलरेंस वालों के लिए भी बेस्ट हैं।

*फलियां और दालें*  

  "राजमा, छोले और सोया—ये प्रोटीन के साथ कैल्शियम का भी अच्छा स्रोत हैं।

  "कई लोगों को लगता है कि डेयरी प्रोडक्ट्स कैल्शियम के लिए सबसे जरूरी हैं। लेकिन रिसर्च कहती है कि प्लांट-बेस्ड कैल्शियम न केवल सुरक्षित है, बल्कि डेयरी के मुकाबले एसिडिक भी नहीं है। यानी, आपकी हड्डियां और ज्यादा मजबूत होती हैं।"  

  इसका इस्तेमाल आप सुबह की स्मूदी में सोया मिल्क डाल के कर सकते हैं । सलाद में तिल या अखरोट डाल के कर सकते हैं । और खाना बनाते समय ब्रोकली या केल का इस्तेमाल कर सकते हैं ।

तो, अगली बार जब आप सोचें कि कैल्शियम के लिए दूध जरूरी है, तो याद रखें—प्रकृति ने हमें कई विकल्प दिए हैं। पौधों से मिलने वाला कैल्शियम हमारी सेहत के लिए ज़्यादा बेहतर है। तो अपने शरीर के प्रति थोड़ी सी जिम्मेदारी दिखाएं। प्लांट बेस्ड खाएं और स्वस्थ जीवन बिताए ।

*Kanchan Sabharwal* 

Professionally skilled in Nutrition, Diet planning, Nutritional Counciling & Nutritional Education